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大家好,小必来为大家解答以上的问题。鸽子汤和鸡汤哪个更有营养，鸽子汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鸽子汤鸽子汤营养丰富，而且还有一定的营养保健功效，在我国民间就有“一鸽胜九鸡"的说法。

2、而鸽子汤要怎么做营养才是最高呢？搭配不同的食材它所带来的营养功效都是不一样的，比如一些经常熬夜的人群、产妇、老人、病后体弱、喝了都有滋补作用但是做法却不相同，下面我给大家分享几种鸽子汤的做法，希望您收藏转发起来你也可以轻松做出营养滋补的鸽子汤。

3、《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

4、现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

5、老鸽与乳鸽哪种好？鸽子分为老鸽和乳鸽，老鸽煮出来的汤味道更清淡鲜美、而且营养价值更高，所以煮汤建议用老鸽。

6、但是老鸽的价钱相对较贵，在小编住的附近菜市场老鸽卖55元，而乳鸽才25元，差不多贵了一倍，区别太大了啊，但是营养价值的确是老鸽的高。

7、老鸽—— 老鸽即是成年的鸽子具有一定的年份，老鸽的指甲比乳鸽长，脚和眼脸的褶皱较多这就是老鸽。

8、老鸽的肉质紧实、脂肪含量少，而且更经得起时间的熬煮，老鸽煮出来的汤味道更鲜美，营养价值更高，但是老鸽比乳鸽的价钱贵一倍，有条件的朋友最好选择老鸽炖汤。

9、乳鸽—— 乳鸽虽说不及老鸽的营养价值高，但是该有的营养功效都是有的。

10、乳鸽的肉质相对细嫩而且骨头较软、含有较多脂肪，经不起时间的炖煮，在炖煮的时候要注意 鸽子汤最好整个下锅煮，这样避免因为炖煮时间过长肉质软烂。

11、① 【滋补鸽子汤】——老少佳宜滋补汤【营养功效】：滋阴壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神等，一家老少均适宜饮用。

12、【所需食材】：老鸽一个、红枣5个、枸杞10g、莲子10g、生姜、料酒、盐。

13、【制作步骤】1. 老鸽一个清洗干净，去掉多余的脂肪，砍成大块，然后鸽子冷水下锅加入姜片、料酒，煮开焯熟，然后捞出把浮沫清洗干净。

14、2. 鸽子加入到砂锅中加入足够多的清水，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，大火煮开然后撇去浮沫，加入红枣、枸杞、莲子、生姜两片，大火煮开然后转小火熬制两个小时。

15、3. 两小时后汤已变的浓厚，这个时候就可以熄火了，然后喝之前加少许盐即可。

16、这道鸽子汤味道非常鲜美，非常营养滋补，是鸽子汤最为家常的做法，莲子也是益气补血之佳品用来搭配鸽子炖汤相辅相成营养价值更高，这是一道大众的家常做法，希望你喜欢。

17、② 【红豆花生鸽子汤】——补血 促进伤口愈合 术后病人喝最佳【营养功效】：红豆、花生有补血、消炎、退热的作用，能更好的促进伤口愈合、修复疤痕加快身体康复的作用，而鸽子汤也富含胶原蛋白也有促进伤口愈合的作用，对于产后、术后的病人具有很好的营养功效。

18、老人老人经常食用更可减缓老年斑的出现，使皮肤更好。

19、【所需食材】：老鸽一个、红豆50g、花生30g、桂圆肉20g、生姜、料酒、盐。

20、1. 红豆提前浸泡一晚上，花生浸泡约30分钟 备用。

21、2. 老鸽宰杀去毛去内脏，清洗干净，去掉多余的脂肪，剁成大块，然后鸽子冷水下锅加入姜片、料酒，煮开焯熟，然后捞出把浮沫清洗干净。

22、3. 鸽子加入到砂锅中加入足够多的清水，大火煮开然后撇去浮沫，加入红豆、花生、桂圆肉、生姜两片，大火煮开然后转小火熬制两个小时。

23、4. 两小时后就可熄火，然后喝之前加少许盐调味即可。

24、这是鸽子汤的另一种做法，术后病人喝了营养功效更加明显，这样的一道汤希望你喜欢。

25、③ 【山药鸽子汤】——益气补血、月经不调 女性最适宜【营养功效】： 鸽子汤搭配山药、木耳、鹌鹑蛋煮汤营养丰富，具有滋阴补肾、益气补血对有贫血和月经不调的女性最适宜，而且还有美容养颜之功效。

26、【所需食材】：老鸽一个、山药一段、木耳约4朵、鹌鹑蛋6个、枸杞10g、生姜、料酒、盐。

27、1. 山药去皮，滚刀切成大块，然后放入盐水中浸泡防止变黑。

28、2. 木耳提前用温水浸泡30分钟，鹌鹑蛋提前煮好然后去皮放入水中浸泡备用。

29、3. 鸽子去毛、去内脏，把多余的脂肪去掉，然后剁成大块，鸽子冷水下锅加入姜片、料酒煮开去血水去腥，然后捞起清洗干净。

30、4. 鸽子加入到砂锅中，加入足够的清水，大火煮开然后撇去浮沫，加入姜片、枸杞转小火熬煮90分钟。

31、5. 90分钟后加入山药、木耳、鹌鹑蛋大火煮开转小火熬制30分钟就可以了，最后加少许的盐调味即可。

32、这道鸽子汤非常适合女性朋友喝，具有益气补血功效，细心的你记得要经常煮给心爱的她喝哦。

33、制作注意要点1. 本文章介绍的鸽子汤做法用的全是老鸽，所以熬煮的时间相对要长，剁成大块是为了更好出味。

34、如果是乳鸽小火熬制一个小时就可以了，乳鸽不用砍块，直接整个下锅就行。

35、2. 鸽子腥味较重，在煮之前一定要把血水处理掉，要不然煮出来的汤很腥，冷水下锅焯水也是去腥方法之一。

36、3. 鸽子汤在煮之前，水一定要一次加够，中途加水会影响汤的味道，实在要加话就加热水。

37、4. 红枣不能添加过多，不然汤会变的很甜，影响味道。

38、总结鸽子汤营养功效高，对应人群搭配对应的药材食材，这样的鸽子汤喝了才会发挥最佳的营养价值。

39、首先将鸽子处理干净，然后放入锅中焯水洗净，再将鸽子放入砂锅里面，然后加入适量的水、枸杞、姜片、盐、胡椒粉、鸡精，炖30分钟左右，鸽子汤就做好了。

40、煲汤的鸽子最好买老鸽子，煲得时间越长汤越鲜美。

41、老鸽子不像肉鸽子肉嫩，只适合煲滋补汤，适合孕妇和小宝宝。

42、让摊主把鸽子直接处理好，回家用清水冲洗干净。

43、 将洗干净滴鸽子放入清水中泡半小时，再放入冷水锅里，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟，捞出过凉水冲洗干净待用。

44、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；2、砂锅放水加热，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，炖1个半小时；3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；4、山药削皮，切块放入，再炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

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