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1、 硼砂的主要成分是硼酸钠，在被禁用之前，硼酸钠被广泛用于食品加工。硼砂具有增加食品韧性和松脆度、改善食品保水性和保存性等功能。是一种用于食品加工的药物。但硼砂被食物摄入后，能与胃酸反应生成硼酸。硼酸不易排出体外，连续摄入后会在体内蓄积，阻碍消化酶的作用，引起食欲不振、消化不良，抑制营养物质的吸收，促进脂肪分解，从而减轻体重。

2、 其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统紊乱、休克、昏迷等硼酸症状，致死剂量成人约20克，儿童约5克。就单一食物品质的改善功能而言，硼砂确实应用广泛，但其危险毒性也是不争的事实。目前，包括中国在内的世界各国都已经禁止使用。

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