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干锅辣鸭头制作方法(干锅鸭头制作步骤)
- 生活消费
- 2023-06-11 13:19:03
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导读 欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题。干锅辣鸭头制作方法,干锅鸭头制作步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:
欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题。干锅辣鸭头制作方法,干锅鸭头制作步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 材料:鸭头1斤,干辣椒100克,辣椒酱15克,豆瓣酱10克,鲜青椒30克,姜10克,蒜8克,干葱10克,高汤2克(清水),生抽10克,老抽20克,蚝油5克,糖5克,冰糖10克。
2、 先将鸭头浸泡4小时,去除血腥味,然后将鸭头对半切开,焯水,放入八成热油中炸熟。
3、 锅中中火加热油,放入干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱、鲜青椒、姜片、蒜片、干葱,炒香,再放入高汤。
4、 八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克,香茅2克,沙姜8克,肉桂5克,茴香3克,香叶2克,用材料包好。
5、 接下来加入生抽、淡酱油、蚝油、糖、冰糖,把火转到整个卤好的汤里,转小火焖1小时,香味四溢。
6、 将鸭头放入过滤后的汁中,倒入80g麻辣香油、葱、姜、香菜、干葱、香叶、大料、桂皮、白胡椒、青椒、小火煮辣椒,撒上香菜和芝麻。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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