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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。里脊肉怎么做最嫩，里脊肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

2、 鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

3、 食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

4、 盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

5、 芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

6、 苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。