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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。鸡胗子的做法大全图片，鸡胗子的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、爆炒鸡胗 材料 鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g 调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g 做法 鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、 3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

5、 脆辣鸡胗 材料 鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉），盐，白糖 做法 1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片 2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片 3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟 4.锅里热油，爆香姜蒜 5.倒入鸡胗，大火快速翻炒 6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀 7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可 剁椒辣炒鸡胗 材料 鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油 做法 鸡胗清洗干净后切薄片。

6、 2、加姜末、红剁椒、料酒。

7、 3、腌制20分钟左右。

8、 4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

9、 5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

10、 6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

11、 7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。

12、 麻辣脆鸡胗 材料 鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜 做法 鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。

13、从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。

14、（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。

15、炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时 间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。

16、可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。

17、 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。

18、 3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。