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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。扣碗酥肉汤汁怎么做，扣碗酥肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1. 将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长；

2. 鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；

3. 锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；

4. 把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。