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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。打发蛋清可以用白醋代替柠檬吗，打发蛋清很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、蛋清数只

3、白醋或新鲜柠檬汁少许

4、白砂糖少量

5、怪味口味

6、拌工艺

7、十分钟耗时

8、简单难度

9、如何打发蛋清的做法步骤

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11、把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。

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13、蛋清中加入白砂糖，来回搅打【这个过程需要一点时间，如果有电动打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。

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15、加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。