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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。红烧扒皮鱼做法，红烧扒皮鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

扒皮鱼

300g

辅料

葱

10g

姜

5g

蒜

5g

醋

10ml

酱油

5ml

白砂糖

5g

清水

300ml

花生油

20ml

料酒

20ml

白酒

5ml

步骤

1.没有扒皮之前的扒皮鱼。

2.扒皮，去除内脏的扒皮鱼。

3.在鱼身的两面分别打上一字刀。

4.加料酒腌制10分钟。

5.热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。

6.煎至颜色变深。

7.加入葱姜蒜，酱油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。

8.盖盖焖10分钟关火。（期间给鱼翻一下身）

9.出锅盛盘。

小贴士

1，烧鱼之前提前腌制一下，入底味。

2，放白酒的目的是提香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。