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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。蛋糕抹面的技巧和手法，蛋糕抹面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

2、8寸蛋糕胚    1个    

3、淡奶油    600g    

4、超详细淡奶油抹面（新手入）的做法  

5、蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层

6、250g奶油加糖打发至加陷状态，不流动后再大力转动打蛋器几圈，出现明显纹路后停止（比抹面的稍硬）

7、用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平

8、放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合

9、水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实

10、之后一层重复。最后盖上顶层，放上奶油

11、转动转盘，刮刀一点一点向下压，力道均匀，压到基本铺满蛋糕表面为止

12、快速转动裱花台，抹刀前端对准蛋糕中心不动。

13、侧面修饰，将蛋糕胚全部粘上奶油，这是为了防止蛋糕屑乱飞

14、再打另外250g奶油，比之前的夹馅奶油要软，当奶油不流动时再转动两下打蛋器即停止，用刮刀检查，提起来有倒三角说明ok了

15、重复之前步骤，从顶部开始抹

16、再修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止

17、最后将顶面多余奶油用抹刀稍倾斜由外到内收干净，一个蛋糕抹面就完成了！然后就可以开始装饰了！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。