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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。豆腐盒子，豆腐盒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、豆腐盒的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)200克 辅料：小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)50克,鸡蛋180克 调料：小葱5克,姜5克,盐1克,胡椒粉1克,植物油50克,酱油25克 豆腐盒的特色： 色泽金黄，素料细作，清新淡爽，质地柔软松脆。

2、 豆腐盒的做法： 1. 将豆腐改刀切成8 个小方块； 2. 猪肉剁成茸盛碗中； 3. 猪肉中磕入鸡蛋60克，加味精、精盐，湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅； 4. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至六成热，放入豆腐块炸3 分钟，到八成熟时捞出； 5. 将炸好的豆腐，用小刀在侧面的一方挖空3/4，然后均匀地填入肉茸馅，用湿淀粉封口； 6. 将鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉、面粉拌匀，将填了馅的豆腐拖入挂糊上浆； 7. 炒锅置旺火上，待油烧至六成热，将豆腐逐块下锅炸3 分钟，至金黄色时捞出盛盘中； 8. 炒锅置旺火上，倒入鸡汤150毫升、酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上即成。

3、 豆腐盒的制作要诀： 1. 将豆腐炸八成熟后，挖空3/4 时，注意不要将豆腐戳破。

4、肉茸馅一定要均匀填入； 2. 最后炸豆腐时，要掌握好油温，不宜炸得太老； 3. 因有过油炸制豆腐过程，需准备植物油1000克。

5、 食物相克。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。