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煮肥肠怎么做好吃(煮肥肠要煮多长时间)

  • 生活消费
  • 2024-04-10 15:49:27
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导读 大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。煮肥肠怎么做好吃,煮肥肠要煮多长时间很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!猪大肠煮1.5-...

大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。煮肥肠怎么做好吃,煮肥肠要煮多长时间很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

猪大肠煮1.5-2个小时左右,具体煮法为:

1、清洗干净猪大肠,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了。

3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当。

扩展资料:

大肠有着很丰富的营养价值,不仅可以补虚,还可以治疗便秘呢。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肠”、“炸斑指”等。

参考资料:百度百科-猪大肠

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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