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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。剁椒茄子皮蛋的做法，剁椒茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、剁椒茄子

2、食材明细

3、茄子适量

4、剁椒适量

5、大蒜适量

6、白糖适量

7、味级鲜适量

8、花椒粒适量

9、小葱适量

10、盐适量

11、油适量

12、香油适量

13、中辣口味

14、炒工艺

15、三刻钟耗时

16、简单难度

17、剁椒茄子的做法步骤

18、1

19、材料：茄子 葱 大蒜 油 味级鲜 白糖 香油 花椒粒 自制剁椒

20、2

21、茄子去蒂洗净切成块

22、3

23、用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分

24、4

25、葱洗净切末，大蒜切碎

26、5

27、热锅放少许油，油热后放入茄子

28、6

29、用小火慢煎，至茄子微软后盛出；

30、7

31、锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香

32、8

33、下剁椒煸炒出红油；

34、9

35、将茄子放入

36、10

37、翻炒均匀，

38、11

39、白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干

40、12

41、出锅时撒上葱花香油就好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。