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砂锅鱼头煲的做法步骤11.准备好鱼头、土豆粉、五花肉。

砂锅鱼头煲的做法步骤22.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。

砂锅鱼头煲的做法步骤33.鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

砂锅鱼头煲的做法步骤44.五花肉洗净、去皮、切薄片。

砂锅鱼头煲的做法步骤55.土豆宽粉用温水浸泡，至软。

砂锅鱼头煲的做法步骤66.豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

砂锅鱼头煲的做法步骤77.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

砂锅鱼头煲的做法步骤88.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

砂锅鱼头煲的做法步骤99.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

砂锅鱼头煲的做法步骤1010.锅中余油，爆香葱姜。

砂锅鱼头煲的做法步骤1111.倒入五花肉，煸炒。

砂锅鱼头煲的做法步骤1212.倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

砂锅鱼头煲的做法步骤1313.放入煎好的鱼头，煮开。

砂锅鱼头煲的做法步骤1414.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

砂锅鱼头煲的做法步骤1515.待豆腐入味，下入土豆粉。

砂锅鱼头煲的做法步骤1616.鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

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