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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。茄子怎么烧好吃视频，茄子怎么烧好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、不油腻的红烧茄子 做法: （1） 先将茄子切成角块或条块均可。

2、关键是不可太薄或太细。

3、有点分量既好做，吃起来质感也好。

4、 　　（2） 过油(这里的油最好选用花生油)。

5、 凉锅开始，同时放油和茄子。

6、油多无妨，煎完后可回收。

7、慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了)。

8、让茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油时停止。

9、煎时可加盖。

10、一大锅茄子可以同时操作。

11、煎得后起锅，放在一边继续滤掉一些油。

12、 　　（3） 重置锅，用葱、姜、蒜炒肉末（一两许）。

13、蒜可多些。

14、待肉末由红转白，加水半碗，制汤。

15、 　　（4） 加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、盐。

16、搅拌，稍煮后起锅。

17、老抽须极少，只为调色用。

18、其它调料视口味而调整。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。