您现在的位置是：首页 > 生活消费网站首页生活消费

大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。猪肉炖豆腐怎么做好吃，炖豆腐怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、卤豆腐 【原料】 豆腐1块(100克)，酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。

2、 【做法】 将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合，在锅内煮开，即成卤汁。

3、将豆腐放人卤汁中，用小火烧至各料入味，即可食用。

4、 栗子豆腐 【原料】 豆腐4块，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，冬笋50克，水淀粉10克，葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。

5、 【做法】 将豆腐下锅煮去黄浆水，捞出切成1厘米见方的丁。

6、将腊肉洗净沥干水，和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。

7、将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内，加入鲜汤，放置火上，炖至熟烂时，捞出肉丁(原汤留用)。

8、炒锅放在旺火上，放入原汤，将各丁下锅。

9、烧开后，加酱油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在汤盘内，撒上葱末即成。

10、 糟煎豆腐 原料】 豆腐5块，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，葱花、姜丝、精盐、味精、醋、鲜汤各适量。

11、 【做法】 将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。

12、炒锅放置旺火上，放入油，将豆腐摊铺在锅里煎。

13、待豆腐两面煎成黄色时，添人鲜汤，加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和味精。

14、烧开后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，点明油，出锅即成。

15、 罐汤豆腐 【原料】 豆腐8块，菠菜50克，粉丝50克，葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。

16、 【做法】 将豆腐切成3厘米见方的块，放入小口罐中，加入精盐、姜片、葱段、味精和鲜汤，用小瓷碟将罐口盖好。

17、然后，将罐放在火上烧开，撇去浮沫，炖半小时左右。

18、将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下，然后放人大汤碗中，将罐中汤豆腐盛入碗里即成。

19、 白菜炒豆腐 【原料】 豆腐2块，白菜100克，淀粉5克，色拉油50克，酱油、味精、盐水、葱、蒜各适量。

20、 【做法】 把豆腐切成1．5厘米见方、8厘米厚的片，葱切马蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐块相似的片。

21、把锅放旺火上，添油，油热放入豆腐煎制，待两面煎黄，放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒，添一勺汤收汁，加入味精，勾流水芡即成。

22、 酒炖豆腐 【原料】 炸豆腐250克，红枣90克，猪精肉50克，酒酿500克，冰糖50克，绿豆粉4克，植物油15克。

23、 【做法】 把猪肉洗净切成薄片，红枣洗净待用。

24、把切好的肉片装盆内，放入绿豆粉抓匀。

25、将锅烧热下油烧至六成热时，将抓好的猪肉下锅炒几下，浇酒酿，放入炸豆腐、红枣煮开，起锅装进盆里，放人冰糖，再放人压力锅内炖20分钟，至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内即可上桌。

26、 美化生活网 http://www.xup168.com 2002-2005 琉璃豆腐 【原料】 豆腐5块，水淀粉40克，面粉15克，熟植物油750克(约耗75克)，白糖100克。

27、 【做法】 将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成块，滚上面粉待用。

28、炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至七成热时，将豆腐块挂淀粉糊，逐块投入油里炸，炸至豆腐块呈金黄色，用手勺一触感到硬挺为好，倒入漏勺，控净余油。

29、原锅留少许底油，放入白糖熬糖浆，待糖浆熬至用手勺往下一倒，发出"喇喇"的清脆声，立即投入炸好的豆腐，颠翻两下，待豆腐块挂匀糖浆后，散倒在大平盘里(盘底抹层油)。

30、迅速用筷子划散，不要让豆腐拔出丝来。

31、然后将豆腐逐块拣入盘里，码好即成。

32、 家常豆腐 材料介绍： 豆腐250克，猪肉100克，木耳5克，植物油25克，酱油、精盐、大蒜、味精、淀粉各适量。

33、 制作方法： 1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。

34、猪肉也切成薄片，木耳水发并择洗干净。

35、大蒜洗净切成短段。

36、 2.锅内放植物油烧热，将豆腐逐块贴入锅内，面上撒少许精盐，一面煎黄翻过再煎另一面，两面均煎黄后铲入碗中。

37、 3.将肉片下入锅内煸炒，再加入酱油、木耳、煎过的豆腐和适量的水，烧开后用小火继续煮数分钟。

38、待汤汁稍干时再加大蒜、水淀粉、味精等炒匀，然后盛入碗中。

39、 豆豉烧豆腐 【原料】 豆腐500克，酱油、豆豉、盐、淀粉、麻油、蒜片各适量。

40、 做法】 将豆腐切成火柴盒大小的块，放人油锅内炸至金黄色捞出。

41、锅内留少许油，将豆豉剁碎放入碗中，加一勺汤及少许淀粉、麻油搅匀，倒人锅内煸炒片刻即成。

42、 粉蒸肉 材料介绍： 材料：猪肉1斤半，清汤2两。

43、调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。

44、 制作方法： 1.将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。

45、 2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。

46、 3.肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。

47、 4.碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。

48、 5.放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。

49、取出扣在盆内即成。

50、 煎蒸豆腐 【原料】 豆腐5块，香菜15克，熟值物油100克，精盐、味精、葱丝、姜丝、醋、鲜汤各适量。

51、 【做法】 将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。

52、将香菜摘根，洗净，切成段。

53、炒锅放置旺火上，放入油烧热，将豆腐摊铺在锅里煎。

54、待豆腐两面煎成黄色时，出锅装入汤盘里，加入精盐、味精、葱丝、姜丝和醋，添人鲜汤，撒上香菜段，上屉蒸10分钟，取出即可食用 豉椒豆腐 【原料】 白豆腐1千克，豆豉30克，花椒粉15克，八角1只，胡椒粉1克，酱油10克，精盐适量，味精适量，生姜2克，植物油40克，葱10克。

55、 【做法】 把豆腐切成l厘米见方的丁，生姜洗净切成丝，八角切碎，葱去根洗净切成葱花。

56、将锅烧热下油，烧至五成热时，把切好的豆腐下锅煎至两面呈金黄色，放入八角、豆豉、姜丝炒香，放盐、酱油、椒粉，浇适量水焖3分钟后，放味精调好味，勾水淀粉，淋油起锅，装盘，撒葱花上桌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。