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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。京酱肉丝的家常做法，酱肉丝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：

瘦猪肉、葱白、豆腐皮。

姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。

做法：

1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。

2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。

3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。

4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。

5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃～

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。