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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。冬季爽口凉菜，冬季凉菜大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一.金针拌猪耳朵　　原料：黄瓜、金针菇、猪耳朵、香菜、蒜、糖、醋、盐、味精、香油　　做法：金针菇用开水焯熟，用水过凉。然后把黄瓜、猪耳朵切丝，加香菜末、蒜末，再根据个人的口味加入糖、醋、盐、味精、香油，拌匀就可以了。就这么简单！    喜欢吃辣的加点辣椒油味道会更好！

二. 醋拌海带丝.材料:海带、红辣椒、葱白.调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙..酱料的份量可依海带的量增加!.做法:.1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃).

三、    香菜拌圆白菜.材料:圆白菜、香菜、辣椒.调味酱料:?醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!.做法:.1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用.??2.圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起.3.最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可. 

四、    辣拌小黄瓜瘦肉片.材料:五花肉?(或三层肉)、小黄瓜、辣椒。..调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙..做法:.1.整块肉放入滚水中煮至熟，等肉降温后在切薄片，备用辣拌黄瓜瘦肉片.材料：黄瓜、五花肉、辣椒    调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙..做法:.1.整块肉放入滚水中煮至熟，等肉降温后在切薄片，备用.2.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等.3分钟后挤去水份3.辣椒切斜片.4.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可?(冷藏后风味更佳)

五、  .乱拌辣白菜.材料:辣白菜、小黄瓜。.调味酱料:?香油1小匙、芝麻(押碎)1小匙。..做法:.1.辣白菜切细丝.2.小黄瓜洗净搓丝.3.最后所有材料加入调味料拌匀，即可?(冷藏后风味更佳)..可以用生菜加点韩式辣酱，包着一起吃!!!

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。