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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。鸡蛋汤怎么做没有浮沫，鸡蛋汤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一般在做汤时，会先放油炒一下葱（姜），然后放入水，水中就会有白色泡沫。

2、 把锅洗干净，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，放入淀粉（此时的淀粉是用水搅拌过的），待水微稠即可（淀粉不要放的过多），等水再次开锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢搅拌，开锅后放入调味料、香油即可。

3、 2、西红柿鸡蛋汤：再锅中放入少量的油，待油热后放入葱或姜炒出香味放入切好的西红柿编炒（此时要用中火，火大的话会把西红柿炒胡，而且炒出的西红柿汁也会炒干），待西红柿出汁后，放入清水煮，开锅后的步骤也是放入淀粉、放入鸡蛋、方调味料和香油,如果喜欢颜色深点，酸味重点，可在放水的同时，放入醋、酱油（少量）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。