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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。用益生菌自制酸奶怎么做，自制酸奶怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。

2、一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。

3、 2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。

4、然后将上述用具蒸煮杀菌。

5、另外备温度计一支。

6、 3、将鲜奶加热煮沸5分钟。

7、煮沸时间不能过短。

8、要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。

9、 4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。

10、若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。

11、 5、接菌种。

12、将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。

13、 6、装杯。

14、将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。

15、 7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。

16、大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。

17、 另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。