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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。三河米饺的做法，米饺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、米饺 材料： 籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克；熟猪油35克，菜籽油1500克（耗210克），味精适量。

2、 做法： 1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。

3、 2.锅置旺火上，加熟猪油烧热，先放入肉丁炒熟，再放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。

4、 3.锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60度左右时，加入清水2400克拌匀，烧至熟出锅。

5、粉团放在案板上稍晾，揉透后做成每个重65克的面剂30个。

6、案板上抹少许菜籽油，放上面剂揉成圆团，用刀压成直径约10厘米、厚约1.6毫米的面皮，左手托皮，包上馅料一份，捏成饺子形状，即成生坯。

7、 4.锅置旺火上，加菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

8、 制作要领： 1.馅料加湿淀粉时要边加入边搅动，以免不匀凝团； 2.油炸时炸至饺子浮出油面时，改用中小火再炸酥脆。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。