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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。八宝辣子的做法和配料，八宝辣子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、“八宝肉辣子”是陕西渭北民间筵席中必不可少的下饭菜，因其配料、
　　调料众多，故名“八宝”。

2、油汁鲜红，香辣味浓，关中人喜欢把它夹在热馒头中食用，是物
　　美价廉的大众化家常名菜。

3、

做法1.
用料。

4、肉馅【放点淀粉放点蛋清】，莲藕。

5、白菜帮。

6、咋菜。

7、蒜苔。

8、红辣子面。

9、花生米。

10、胡萝卜。

11、
1。

12、把所有东西切丁。

13、2。

14、用干锅吧花生呗干炒翠出锅去皮带用。

15、
3。

16、先炒肉馅。

17、在放莲藕【藕要用水轻煮一下】在放胡萝卜。

18、在放蒜苔。

19、花生米。

20、咋菜。

21、白菜帮炒好以后放少许盐少许味精。

22、最后放适量的红辣子面炒匀即可。

23、辣子多少按自己喜好。

24、

做法2.
材料:
猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、豆腐（或豆腐干都可以）、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、白菜帮、红萝卜

将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。

25、分别切成8mm左右的方丁。

26、其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5mm即可。

27、

2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。

28、用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来.待肥肉炸成金黄色放入辣椒面（可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣，如果炸出来的大油少可适量加些菜油）．此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。

29、

３、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。

30、酱炒出香味后先后放入，豆腐、红萝卜、白菜丁翻炒至八成熟。

31、最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。

32、夹满头吃很棒，也可以拌米饭．


做法3.
主料辅料〕
　　猪肥瘦肉300 克
　　青豆25 克
　　潼关酱笋50 克
　　水发杏仁25 克
　　咸面酱15 克
　　水发海米5 克
　　酱油15 克
　　水发玉兰片25 克
　　辣椒面15 克
　　葱15 克
　　菜籽油150 克
　　姜5 克
　　〔烹制方法〕
　　1.猪肉煮六成熟捞出，同玉兰片及酱笋（去皮）均切成1 厘米长、1 厘
　　米宽的丁，杏仁用清水洗净，青豆焯熟。

33、
　　2.炒锅加菜籽油100 克
　　，旺火烧六成热，投入葱段偏出香味，随即下肉丁煸炒，下青豆、玉兰
　　片、酱笋、杏仁、海米、加酱油，炒至熟透，再加精盐、面酱炒匀，拨在锅
　　边。

34、再加菜籽油50 克
　　烧六成热，将辣椒面倒人油内炸出红油，与肉搅匀，出锅装盘即成。

35、
　　〔工艺关键〕
　　谚曰：“关中有一怪，油泼辣子一道菜”，此菜名八宝，辅料宜多，又
　　称辣子，辣椒面既红又

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。