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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。做面包的材料比例是多少，做面包的材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一般来说，需要：高筋面粉、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。

2、 OK！开始吧：） 松软面包的最重要步骤：如何搓面团 一个松软面包除左发酵好以外，最重要的是搓粉。

3、一个没有搓好的面团无论有多好的酵母做出来的效果都不会松软。

4、 面团加油脂成分的东西之前，必须要先搓出麸质（我之前不知道，吃左一个月择地有声的面包 好彩无吃甩只牙）如果在搓出麸质前放油脂就算你再搓上1个钟斗没有用。

5、 希望这次的相片可以帮到D初学者，我示范的是汤钟，如果你是直接法的撇除1-2，但面粉还是要过筛3次中间开穴，将除牛油之外的东西倒入中间和粉大致和匀，搓粉的时间最好控制在45分钟之内完成，避免过度搓揉。

6、 ·将汤钟和液体大致和匀 ·我习惯将筛过3次的粉再筛入步骤1 中 ·大致混合后的面团，没有麸质不能成团 ·一手上一手下用手掌下沿搓 ·大概5至10分钟面团就会变的光滑，这个时候先至加油脂类 ·用同一手法间中哒下面团25至35分钟直至面团可以拉出薄膜 ·发酵至2-2.5倍大后要用拳头清压排气，松弛10分钟，就可以整形，作最后发酵。

7、 在家中体验自制面包之乐 酵母粉用少量温水(三十几度，与体温接近即可)搅拌、活化，放置一旁待用。

8、 2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好)，然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。

9、 3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油(放入碗里，在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。

10、每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。

11、   (这一步是最累人的，也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。

12、容器加盖，静置发酵。

13、室温较低时，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。

14、 4、发酵1.5-2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始根据自己的口味包裹馅料。

15、 不同的料也需要不同的注意事项，比如小红肠面包的剂子应搓成长条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干。

16、 5、包好馅料后，再放入烤箱静置15-30分钟最后饧一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋液。

17、 肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色拉酱，撒上肉松。

18、 6、烘烤的时间约为10-15分钟，温度约180-200℃。

19、 7、吃面包。

20、很有成就感地吃。

21、 高压锅面包 ============== 原料：酵母、白砂糖、盐、饺子粉（代替高筋粉）、鸡蛋、牛奶、奶油，低粉口袋太大，没拍。

22、 制作步骤： 1.牛奶1袋（125毫升）加温到和体温差不多，加入4汤匙白砂糖（喜欢甜的还可以多加）、2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。

23、 2.饺子粉400克左右，低筋粉（普通面粉）150克左右，放在盆里拌匀，倒入牛奶混合液，用筷子顺时针搅拌。

24、 3.在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油，慢慢揉成面团。

25、 4.在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑，盆盖上盖子，放在温暖处发酵3-4小时。

26、 5.面团发至约2倍大。

27、 6.用手把面里的气泡按出去。

28、 7.面板撒补面，把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。

29、 8.把面卷成筒状，用刀切成10个面剂。

30、 9.在铁盘上抹色拉油，面剂立着摆在上面，刷色拉油，继续二次发酵约30分钟。

31、 10.面剂发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液。

32、 11.高压锅预热到有烤手的感觉时，把铁盘放在锅架上，盖上锅盖中火烤18分钟。

33、注意，不用胶圈和气阀。

34、 小圆面包 高粉300g，盐5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时。

35、 另取高粉200g，水110g，黄油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入。

36、 揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大。

37、 2、分割成每个30g的小面团20个，滚圆再进行第二次发酵。

38、 3、烤箱预热170度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，上下火烤15分钟。

39、 4、一粒粒膨的很高，很圆滚。

40、 5、很有嚼劲的主食小面包，涂了果酱吃，味道更好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。