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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。腌咸鸡蛋的方法怎么腌，腌咸鸡蛋的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、咸鸡蛋的腌制方法多种多样，现将各种腌制方法介绍如下，大家可以根据自己的情况及口味进行选择，希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋。

2、 简单方法： 把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。

3、密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有 咸鸭蛋 的红心，不过都很美味的。

4、 最快的方法： 采用 高压锅 来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好！方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

5、然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

6、 再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。

7、然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

8、最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

9、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

10、 花椒咸鸡蛋： 一锅水加适量花椒煮开，放入适量食盐溶化放凉，倒入干净容器内（我一般都用带盖的塑料桶）；鸡蛋洗净晾干水分，放入桶中的盐水中，放上盖子。

11、约一个月后可以煮着吃了。

12、这样腌出来的蛋有香味，容易出油，色泽也较好看。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。