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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。白菜泡菜的做法，白菜泡菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、白菜泡菜的制作方法 　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面、葱、蒜、酱汁拌好后，夹在腌好的白菜叶之间，之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。

2、 材料 　　白菜5棵(15Kg)，萝卜2.5个??鄄?捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)， 细葱1/2捆(200g)，大葱1/2捆(200g)，生牡蛎300g，生虾1杯(150g)， 辣椒面3杯，蒜5头(200g)，生姜2头(50g)，虾酱1/2杯(120g)， 黄花鱼酱汁1/2杯(100g)，盐、白糖适量 * 盐水：盐1.5Kg，水7L 做法 　　1) 白菜去根。

3、腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。

4、用重物压好，使之充分浸在盐水中。

5、 　　2) 把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。

6、 　　3) 在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、 生虾拌出来。

7、 　　4) 把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。

8、坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。

9、 汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。

10、     5) 过3星期等味道浸入后吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。