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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。鱼翅鸡汤的食用方法，鱼翅鸡汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鱼翅老鸡锅
主 料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。

2、
配 料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。

3、
做 法： 1．鱼翅浸发后洗去杂质。

4、在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。

5、 2．母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。

6、 3．用竹品垫锅底，放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时，至鱼翅熟软为止。

7、 4．将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮。

8、原汁滤去杂质后，放入鱼翅，加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓。

9、 5．调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜，即可进食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。