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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。腌鸡蛋十斤放多少盐最好，腌鸡蛋十斤放多少盐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、意见一： 将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。

2、然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。

3、待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。

4、 等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。

5、将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。

6、其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。

7、因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

8、 意见二：寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。

9、前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。

10、端午过后是炎炎夏日，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散。

11、 蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。