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1、棕榈花300克，蒜瓣3个，香油适量，盐3克，生抽10毫升，辣椒油10毫升，红糖3克，醋10毫升，鸡精2克。

2、备齐食材。最好选用未开放的花苞食用。

3、棕榈花用手掰成小朵洗净控水。

4、锅中放入水烧开，加入棕榈花煮15分钟。

5、棕榈花捞出放入盘中，加入冷水浸泡，放入冰箱上层冷藏，浸泡至少2天，这样做可以减轻苦味。

6、浸泡好后准备做菜时，锅中再次烧水至开，加入棕榈花再煮15分钟，然后捞出控水，准备蒜瓣。

7、蒜瓣切碎放入碗中，加入盐、生抽、糖、醋、香油、鸡精、辣椒油调成汁。

8、将调好的汁加入拌匀撒上葱花即可。