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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。韭菜炒猪腰子的做法，炒猪腰子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、爆腰花 原料： 鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐、味精、醋各适量。

2、 做法 将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。

3、 2、碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。

4、 3、将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。

5、锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。

6、 4、锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。

7、 醉腰花 原料： 猪腰子1.5只； 2、青红椒适量切丝； 3、猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分； 4、把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀 5、把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却。

8、 蘸料： 料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）； 2、将所有调味料混合均匀，成醉汁； 3、腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可。

9、 猪腰木耳汤 原料：猪腰、木耳、红枣、瘦肉。

10、 做法： 剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净； 2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用； 3、红枣洗净，拍扁去核； 4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起； 5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

11、 黄瓜爆腰花 原料： 2个猪腰、黄瓜一根、干木耳少许。

12、 做法： 将猪腰子洗净，一剖两半，除去白色的腰臊，外部向下切麦穗花刀后再将腰子改成宽3厘米、长6厘米左右的条。

13、将改好刀的腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。

14、 2、干木耳泡发洗净，去蒂撕成小块；黄瓜洗净切片。

15、 3、锅中放油，八成热时下入腰花炸至卷缩成麦穗状捞出备用。

16、 4、葱末，蒜末，姜末入油锅爆香，然后加入黄瓜片，木耳翻炒几下。

17、然后倒入待用的腰花。

18、 5、加料酒，酱油，盐，白糖炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。

19、 红烧猪腰 原料 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

20、 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

21、 做法： 猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

22、 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

23、 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

24、 麻辣腰片 原料： 猪腰2个、红椒、黄瓜。

25、 调料： 鲜麻椒、香菜、蒜、香葱、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、红油。

26、 做法： 猪腰洗净去膜，用刀中间片开； 2、用刀横着片去中间的腰臊； 3、将猪腰片成薄片； 4、将猪腰片用凉水洗泡两遍； 5、香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末； 6、香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁； 7、腰片用刚刚开的水焯熟； 8、将腰片迅速捞出，过凉水； 9、控干后倒入碗中倒入调好的调味汁； 10、加入鲜麻椒、红椒丝拌匀； 1将黄瓜切薄片铺好垫盘底； 12、将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。