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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。天福号酱肘子做法，肘子做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红烧 做法一 食材准备 肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量,香菜。

2、 制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至 红烧肘子 皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

3、 2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。

4、用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。

5、取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。

6、放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。

7、出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

8、 3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。

9、好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

10、 做法二 食材准备 主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 制作步骤 1　去掉猪肘子上的毛洗净。

11、烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放 入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。

12、葱去掉头尾，洗净切段。

13、 2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

14、 3　把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

15、 4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

16、 5　将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。

17、 6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。