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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。怎样做莲夹，莲夹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、河南民间美食-炸莲夹的做法 莲菜，也称莲藕、藕，在我国种植和食用都相当普遍。

2、可凉拌、可热炒、可炖汤、拌馅，也可做泡菜、制藕粉……。

3、河南民间常以莲菜夹肉馅挂糊炸制，成品皮酥、藕脆、馅鲜、味美。

4、一起来看看这道炸莲夹的做法吧！ 原料： 莲菜、肉末、鸡蛋、面粉、淀粉 调料： 葱、姜、盐、料酒、五香粉、酱油、味精、香油 制作方法： 　　莲菜去皮洗净，切成夹刀片（第一刀切至莲菜的4/5，第二刀切断）；葱、姜分别切末。

5、 2、肉末加葱、姜末以及盐、料酒、酱油、五香粉、香油，拌成馅。

6、 3、鸡蛋、面粉、淀粉和成糊备用。

7、 4、将拌好的馅夹在莲菜中，放入糊中挂糊。

8、 5、将挂匀糊的莲夹放温油中用中火炸至金黄色即可。

9、 小贴士： 　　莲菜片不宜切的太厚。

10、 2、挂糊要薄一些。

11、 3、炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。