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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。怎样炒猪心嫩又好吃窍门，怎样炒猪心嫩又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炒辣椒和豆豉

2、作者：咸淡江湖 回复日期：2004-7-23 11:38:00

3、　　我是这么做的：猪心切片，浸在冷水中，漂尽血污。盛碗中，加少许盐、料酒、胡椒粉略腌。起油锅，爆炒至略转色，盛起。锅中加油，可炒辣椒、茭白等，复将猪心倒入，加调料，起锅。

4、　　也可将猪心腌后在平底锅中小火煎烤，略转色即盛起装盆，随个人的口味可浇上番茄酱或是菌油，那也是别有风味的。

5、　　如果火候把握不准，可在猪心腌后加少许干淀粉，捏匀后下锅。这样的做法都不会很老。

6、　　我的体会是千万不可加水煮！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。