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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。5斤糖醋蒜的腌制方法和配料，5斤糖醋蒜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。

主料：大蒜(白皮)800克

调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。

步骤：

1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。