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梦见绞肉机绞肉是什么意思(绞肉是什么意思)
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- 2024-03-22 16:41:40
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导读 大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。梦见绞肉机绞肉是什么意思,绞肉是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、绞肉...
大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。梦见绞肉机绞肉是什么意思,绞肉是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、绞肉意思就是肉类在制品生产中,将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。
2、拓展资料
3、即使同是牛肉或猪肉,也会因家畜的年龄、性别或部位的不同,导致肌肉纤维的粗细、肉的嫩度的不同。因此,将切碎和混合同时进行的机械直接用于这些不同的材料,就不可能保证颗粒大小完全相等,会存在一部分大粒子。但是,在某种程度上将各种材料切碎后再混合,就可以使这些材料配合均匀。但在将较大肉块切碎的同时就进行混合,就会花费很多时间 。
4、绞肉的目的是将不同的原料肉,按要求大小切碎。绞肉在绞肉机中进行。绞肉操作中要求肉温不能超过10℃。因此,在绞肉前最好把原料肉先微冻一下并切成小块。在绞脂肪时,投入量应少一些,防止脂肪融化 。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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