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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。羊肉饺子馅的做法和配料，鸡肉馅饺子最佳搭配很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克

辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油30g

步骤一：准备材料

步骤二：把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。

步骤三：把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀腌制十分钟。

步骤四：把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀。

步骤五：包的时候加盐拌均匀即可。

步骤六：把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子。

步骤七：擀成饺子皮。

步骤八：加上肉馅，包成饺子

步骤九：汤锅加凉水，大火烧开加少许盐。

步骤十：下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下。

步骤十一：转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子漂起来即可出锅。

扩展资料：

其他饺子馅做法：

1、鸡肉香菇饺子馅

香菇洗净切碎；将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味；将香菇放入肉馅中拌匀。

2、鸡肉白萝卜饺子馅

鸡肉和葱姜一起剁碎装盆；白萝卜擦成丝，在开水里过一下，再过冷水，挤干水分，剁碎一下放鸡肉里，放油搅拌一下，放盐、十三香、鸡精，一起顺一方拌两三分钟，拌到有粘性即可。

3、鸡肉洋葱饺子馅

准备适量肥鸡肉，越肥越好，剁成肉馅，越细越好；香葱一棵切末；洋葱不用太多，一个就好，是用来出腥味的，也要把它剁成馅；全部放一起搅拌均匀即可，调味料可根据自己口味酌量添加。

4、鸡肉玉米饺子馅

准备鸡胸肉、玉米、饺子皮、洋葱、杏鲍菇、肥肉；将玉米剥粒，鸡胸肉、洋葱、杏鲍菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、盐拌均。

5、鸡肉豇豆饺子馅

豇豆洗净切碎备用；鸡胸肉和葱用刀剁成泥，装盆后调入盐、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋搅拌均匀后调入两勺香油；将肉馅与豇豆充分拌匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。