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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。西红柿巴沙鱼片怎么做好吃又简单，西红柿鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、番茄鱼条的制作材料： 主料：鱼肉（鲤鱼、草鱼、链鱼均可）750克，胡萝卜100克，葱头200克，鸡蛋清200克。

2、 辅料：番茄酱200克，白糖100克，精盐8克，料酒25克，辣酱油50克，香油30克，水淀粉250克，植物油2公斤（实耗250克）。

3、 番茄鱼条的特色： 色泽红润明亮，鱼条外酥里嫩，味道酸甜适口。

4、 番茄鱼条的做法： 1)将 鱼肉洗净，切成4.5厘米长、1厘米宽的条，放入盆内，加入料酒、精盐4克、鸡蛋清、水淀粉，用手抓匀浆好；葱头去皮，与胡萝卜均切成丝待用。

5、 2）将植物油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的鱼条分多次分散着下入油锅内，炸透捞出。

6、再把油烧到七成热，下入全部鱼肉条，炸至外表略脆，捞出沥油。

7、 3)将植物油150克放入锅内，待油烧热，下入胡萝卜丝、葱头丝煸炒出香味，加入番茄酱，用微火反复煸炒至植物油变成红色，再加入精盐4克、白糖、辣酱油炒匀，放入炸好的鱼肉条，淋入香油，翻炒均匀即成。

8、 提示：鱼条要分多次、分散着下入锅内炸，不要一次下得过多，待全部炸透定型后，再用旺火热油把鱼条炸一下，炸酥捞出。

9、炒番茄酱时要用微火慢炒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。