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1、1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水； 2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用； 3. 葱切段； 4. 姜切片； 5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包； 6. 炒锅至火上倒入油； 7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色； 8. 倒入肉块煸炒。

2、使糖色均匀裹在肉块上； 9. 烹入料酒、酱油； 10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入； 11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟； 12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时； 13. 待肉熟透。

3、豆腐泡变软入味即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。