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杨梅怎么吃好吃怎么做好吃(杨梅怎么吃好吃)
- 综合精选
- 2024-07-08 22:32:29
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导读 大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。杨梅怎么吃好吃怎么做好吃,杨梅怎么吃好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!做法·配...
大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。杨梅怎么吃好吃怎么做好吃,杨梅怎么吃好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
做法
·配 料:
鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。
·特 色:色泽鲜艳,酸味适口。
·操 作:
1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
3.晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5.糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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