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油炸牛肉丸子的做法大全家常菜(油炸牛肉丸子的做法)

  • 综合精选
  • 2024-07-22 15:36:42
  • 来源:
导读 大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。油炸牛肉丸子的做法大全家常菜,油炸牛肉丸子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。油炸牛肉丸子的做法大全家常菜,油炸牛肉丸子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、先先把牛肉作成肉丸
做法用料:
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法:
一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。

2、
二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起
附注:
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

3、
二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧

然后

用做好的牛肉丸子,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作过程:
①将牛肉丸子用油炸一下 捞出
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉丸子入,稍焖,出锅装盘即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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