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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。腊肉怎么做最好吃，腊肉腊肠怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、腊肉:不管瘦的肥的都一样,买回来后先用盐给他全身抹上放在盆里腌制几天,然后就拿出来挂起来,最好是挂在通风处,这样易风干,风干后就用柏树枝条去薰,直到颜色全身金黄就可以了.

2、腊肠:最好是三分瘦二分肥的肉,不要带皮的哦,买回来切成小条状,然后加入花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉,白酒,加入的佐料(烧烤放的料差不多),把它绞拌好.然后把它灌入小肠的肠衣里面,用线系成一节一节的,再用针把每一节都刺两到三个眼儿.弄好后拿起来挂在风口处风干!薰的时候也用柏树苗薰.(不薰的腊肠更好吃,我家的从来就没薰过).

3、做这些腌制食品是在冬天,这样的话肉不会臭.大热天的时候不能做,肉会腐烂的.

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。