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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。茄汁鱼的做法宝宝辅食，茄汁鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作咖喱茄汁鱼块的材料：

　　主料：草鱼一条（只取中段）；

　　配料：杏鲍菇2根、洋葱1个、青豆（新西兰甜豆）一小碗；

　　调料：色拉油、料酒2小勺、盐1小勺、胡椒粉少许、咖喱粉1大勺、糖1大勺、番茄酱3大勺、淀粉适量、淀粉水少许。

　　鲁菜特色菜咖喱茄汁鱼块的具体做法步骤：

　　1、草鱼切块用料酒、一半盐、胡椒粉腌制20分钟；

　　2、杏鲍菇洗净切片；洋葱洗净去蒂，切块；

　　3、取半碗淀粉，鱼块分别裹上淀粉；

　　4、取一个小锅，倒适量色拉油，大火烧至七成热的，调小火煎至微黄，沥干油，取出；

　　5、用2大勺油炒杏鲍菇，洋葱和青豆，放入咖喱粉炒香后加入番茄酱、糖、剩下的盐和足够的水；

　　6、烧开后加入淀粉水勾芡，等汤汁有点浓稠了加入鱼块，扁炒一下收汁，装盘，趁热食用。

　　鲁菜特色菜咖喱茄汁鱼块的制作窍门：

　　1、鱼块可以用草鱼、黑鱼等大鱼，很多鱼都适合这个做法；

　　2、菌菇类可以用蘑菇啊，湿香菇等；

　　3、倒入咖喱粉后炒的时候颜色不是非常黄的，不要急，烧的过程中慢慢会变黄，所以咖喱不要放的太多。

　　咖喱茄汁鱼块的营养功效：

　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；

　　4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。