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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。特色美食制作方法有哪些，特色美食制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克 做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐） 9、用湿淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面

砂锅粥做法 原料： 虾和螃蟹、葱、姜、油。 做法： 1、虾和螃蟹，一定都要活的！！必须滴，这样才鲜甜； 2、大米，； 3、螃蟹去肚脐； 4、螃蟹切半（大螃蟹就只要身子和大钳子就行了，小腿就扔掉，咱不是会过日子嘛，能吃的就都下锅了）； 5、螃蟹去腮； 6、虾去头； 7、虾开背去肠； 8、材料准备好了，切一大块姜，薄片，备用； 9、米放进砂锅开始煮（米不需要泡，洗干净直接煮）； 这下边的一组图就是煮粥了 10、米放进锅里大火煮开，调中火，5分钟后放进螃蟹； 11、中小火煮20分钟放姜片； 12、25分钟放虾； 13、放了虾然后放一汤匙油，； 14、搅拌，三分钟，关火。煮好了； 15、成品如果放点小葱切的葱花就更好了，咱没有，就不放了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。