您现在的位置是：首页 > 综合精选网站首页综合精选

大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。猪肉炖粉条怎么做好吃又简单家常，猪肉炖粉条怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料： 猪肉（下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘）多少依照吃的人数而定 粉条（宽粉为佳）、白菜 葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只 酱油2汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐味精少许


制作过程：

将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟，取出后晾一会，切成4厘米长，2厘米宽，2厘米后的块。

2、煮肉的汤打去表面浮末儿待用

2.锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。

3、不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。

4、加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。

5、

3、2分钟以后加肉汤（煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟），大火烧开，然后改小火慢慢的炖。

6、大概炖 20 分钟左右猪肉有七分熟。

7、下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮 10 分钟左右。

8、

4、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。

9、

特点：此菜南北皆知，也应该算是北菜的经典了。

10、 五花肉它肥瘦相间，烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了，所以它这个就是肥而不腻，口感好，切肉的时候，片儿不要太薄，太薄的话放到粉条里一炖就碎了，所以稍微厚一点，但是也不要太厚。

11、 　　 做猪肉炖粉条最好用干粉条，为什么要用干粉条呢？泡好的粉条都叫水给发起来了，干粉条放到汤里面以后，五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头，粉条有猪肉味儿，猪肉有粉条味儿。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。