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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。做皮蛋的配方和原料，皮蛋怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、皮蛋瘦肉粥

　　瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

2、 　　猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 　　2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制 　　3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条     4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤 　　5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋 　　6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀     7、食用前撒上些许葱花味道更好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。