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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。芹菜叶的营养价值比茎部更高吗?，芹菜叶的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1，凉拌芹菜叶。

2、把芹菜叶从枝茎上撸下，用清水洗干净，然后放入锅里 的滚汤中，潦到大半熟，就捞起锅，再放入碗、盘里，一股清香即扑面而来， 看起来也是青翠可人的。

3、这样吃起来才清脆、有营养。

4、还可根据各人的爱好、 口味，加入醋、酱油、辣椒、花椒、味精、少许盐、白砂糖，还有生姜末等作 料，再搅拌均匀，于是，一道上好的凉拌菜就做成了，不仅上得了桌面，吃起 来口感也不错。

5、自己吃，招待客人都可以。

6、 2、芹菜叶炒肉。

7、芹菜叶连同枝茎一起做菜，这样的做法更简单，只要把 芹菜连枝带叶一起洗干净，再切成一寸长短，这样一青二白的，煞是好看，把 它们用做炒肉片、炒回锅肉，都是很好的陪衬材料。

8、如果把叶子都摘掉，反倒 还觉得少了点什么。

9、这样做芹菜刚炒熟时就要起锅，以免熟透而失去维生素等 养分和清脆的口感。

10、 3、烙芹菜叶 芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。

11、 起中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。

12、 4、芹菜叶豆腐脑 磨豆成浆，去渣。

13、将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢满凝固成豆脑（以锅内水变清为准）备用。

14、可多次食用。

15、 取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。

16、 5、芹菜叶小豆腐 开水锅内放芹菜叶，撒上适量的豆粉搅匀煮开，食醋与水各半兑稀，分多次的“点滚”，使豆粉凝固。

17、食用时可按照各自的口味，加入精盐、味精、或者辣椒粉、辣椒油等来调味。

18、 6、芹菜叶做馅。

19、把芹菜枝茎连同叶子洗净、切细，也可连同猪肉、牛肉、 羊肉等剁碎，加上盐、菜油、味精、糖等调料，做成素馅或肉馅，看起来清清 爽爽，用做包饺子、包包子，煮起来、蒸起来清香四溢，隔着一层白皮隐约看 见绿馅，吃起来清爽可口，值得一试。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。