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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。腐乳扣肉的家常做法正宗，腐乳扣肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：五花肉

輔料：豆腐

調料：腐乳、腐乳汁、植物油

腐乳扣肉的做法

1 把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋

2 大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裏即可撈出，放涼

3 把腐乳和腐乳汁放小碗裏，加適量的水，碾碎腐乳

4 炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出

5 把炸過的肉塊切成均勻的肉片

6 把肉片放碗裏倒入調好的腐乳汁，用手抓勻

7 拿一個碗，然後肉皮朝下襬放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時

8 蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣于盤內即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。