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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。盖菜的做法和步骤，盖菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

辣炝盖菜

材料：新鲜盖菜一棵，干红辣椒，蒜末

做法：

1.将新鲜盖菜洗净后沥干水分，叶茎分开撕成小块；

2.锅内放油，蒜末和干红辣椒炒香；

3.放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色，放入叶部，大火快炒，放入盐、鸡精，看绿叶第二次变色立马出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。