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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。豆腐炖大肠的做法，豆腐炖大肠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖豆腐炖大肠的制作材料：主料：豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克 ： 1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段； 2. 豆腐切成厚片； 3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分； 4. 锅置火上，放油烧至八成热； 5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油； 6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水； 7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸； 8. 撇去浮沫。

2、改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。