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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。酱焖泥鳅鱼怎样做不发硬，酱焖泥鳅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

泥鳅

750g

辅料

油

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

醋

适量

味素

适量

花椒面

适量

大料

适量

水

适量

干红椒

适量

葱

适量

大酱

适量

步骤

1.准备好食材，姜切片，葱切断

2.锅烧热放入油和花椒面

3.放入干红椒翻炒一下炒香

4.放入蒜炒香

5.放入大酱翻炒

6.放入葱和姜，大料翻炒出香味儿

7.加入适量水，加入少许料酒，味素，还有醋

8.大火烧开放入泥鳅改中火炖

9.炖熟出锅点缀上香菜即可

小贴士

1。泥鳅最好头一天放在水中吐泥

2.吐好泥的泥鳅放入冰箱冷藏以免泥鳅死掉，活着做才美味

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。