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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。蒸花卷的做法和技巧花卷有几种拧法，蒸花卷的做法和技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料

2、食材：面粉 酵母

3、配料：食用油少许 麻辣粉少许

4、步骤

5、适量面粉放在盆中。

6、面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。

7、逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。

8、蒙上保鲜膜室温发酵。

9、面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。

10、食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中。

11、采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯。

12、最后能出现膜状更好。

13、整成长条形。

14、用手将长条的面按扁。

15、用擀杖擀成长面片。

16、撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。

17、将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。

18、.在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉。

19、双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用。

20、将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧10分钟以上。

21、笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。

22、大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。

23、因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。

24、底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。

25、盖上锅盖，改最小火，慢慢煎。

26、等锅内水分干后，打开锅盖，这个时候已经可以吃了。

27、为了得到两面锅焦，翻面再煎一下，这个过程全部用小火完成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。