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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。水淀粉怎么调用什么粉，水淀粉怎么调很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、水淀粉就是指淀粉加适量的凉开水,且一定要是放凉的开水。

2、水与淀粉的比例没有一定的标准。

3、在调制时，用淀粉多，加的水分少，芡的浓度大，叫做厚芡。主要用于爆、熘、炒等技法。勾芡以后，菜肴的汤汁稠浓。

4、在调制时，用淀粉少，加的水分多，芡的浓度小，叫做薄芡。适用于熘菜和烩菜。

5、以下网址有有关淀粉的基本常识：

6、http://www.mingfushiye.com/dfcs.htm

7、http://www.tfstarch.com/china/changshi.htm

8、一般的超市都有或多或少不种种类的淀粉出售。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。